2901, 2016

Entradinhas – Mini Omeletes

By |January 29th, 2016|Culinária|0 Comments

Oba! Sexta-feira chegando e a gente aqui super animado pra compartilhar com vocês uma dica bem legal de entradinhas. Que tal aprender a fazer mini omeletes para impressionar as suas visitas?

Nossa sugestão é usar a criatividade para que você mesmo possa criar sua própria receita. A base da receita é a mesma, mas o recheio varia de acordo com o seu gosto pessoal. Fica delicioso! Vamos a receita?

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Preparo

Bata 7 ovos inteiros com 2 colheres de sopa de leite até ficar numa consistência aerada. Pode temperar com sal e pimenta do reino.

Utilize uma forma de cupcake para montar seus omeletes. Unte a forma com manteiga, depois coloque o recheio de sua preferência. Por último é só despejar os ovos batidos e colocar no forno a 180 graus durante 15 a 20 minutos, ou até o ovo ficar numa coloração marrom dourada e crocante. Espere esfriar para desenformar.

 

Sugestão de recheio:

tomates picados em cubo

bacon

cebolinha, salsinha ou coentro

queijo mussarela de búfalo

queijo mussarela ralado

ervilha

milho

pimentão vermelho

champignons

2108, 2014

Servir chás

By |August 21st, 2014|Culinária|0 Comments

Gente, acabou mais um verão aqui na Holanda. :( Incrível que em pleno agosto as temperaturas ja estejam tão baixas! Mas este ano eu realmente não posso reclamar. Foi o melhor verão que eu já vi desde que estou morando aqui na Holanda. Muito calor, sol, dias lindos e claros, praia e muito sorvete!

Mas agora com esse friozinho chegando só nos apetece um chazinho bem quentinho pra esquentar o corpo. Por isso, queria compartilhar com vocês diferentes maneiras e ideias de como servir o seu chazinho.

Vamos às inspirações:

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Ideias criativas:

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Uma ideia legal pra servir de forma bem simples e super prática é utilizar um jogo de chá turco. Ele é servido em um bule normalmente todo trabalhado de cobre, inox ou prata, acompanhado por uns copinhos de vidro sem alça e pires com ou sem detalhes bordados. O chá turco é prático porque não é necessário acompanhamentos à mesa. Ele pode ser servido após as refeições. Perfeito pra quem não quer ter muito trabalho!

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Muito parecido com o chá turco, o chá árabe também é muito simples de servir. O chá árabe é conhecido mundialmente, sendo o mais famoso o chá de menta marroquino. Assim como o chá turco, o conjunto tem peças em vidro, porém bem trabalhadas e coloridas ou com detalhes em dourado. Um luxo só!

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Para os amantes de chá, eu recomendo o preparo chinês. Os jogos de chá chinês são de porcelana e são servidos sobre uma bandeja vazada com um compartimento para água. O chá chinês tem toda uma técnica para ser servido. Os chineses utilizam um processo milenar que perdura até os nossos dias e eles garantem que esses detalhes fazem toda a diferença no sabor. Por isso, existem até mesmo workshops e cursos ensinando a preparar o chá chinês. É realmente pra quem gosta de chá!

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Agora, se vocês quiserem montar uma mesa completa para servir seus convidados, eu recomendo o chá inglês. Invista em louças de porcelana, de preferência vintage e um suporte de 2 ou três andares para servir doces, salgados, bolos e sanduiches. Olha só que lindo!

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Tomar chá é uma prática bastante antiga e que pode trazer também benefícios físicos. Um chazinho é ótimo pra reunir as pessoas com uma boa conversa e momentos agradáveis. Além disso, pode ser servido quente ou frio e em qualquer época do ano.

E agora, que tal um chazinho?!

Bezu!

1707, 2014

Na cozinha da Jou: Torta de Ricota

By |July 17th, 2014|Culinária|3 Comments

Hola Chicas!! Saudades de vocês e desculpas pela demora! Mas agora que a Copa acabou, vamos adoçar o paladar que, para alguns ainda esta amargo… A receita de hoje é muito especial e muito boa!! Alguns dos motivos pelos quais eu AMO esta receita são: 1. É uma homenagem ao lugar que eu me especializei em confeitaria. 2. É uma alternativa ao cheesecake. 3. Todo mundo que provou repetiu. Servida quente ou fria ela fica ótima!

Torta de ricota é uma sobremesa que não tem erro e surpreende. Lá na Argentina é uma torta muito comum no chá/café da tarde ou para acompanhar “unos mates”. A preparação é bem parecida ao cheesecake mas leva mais ricota do que cream cheese e você pode cobrir com geléia se quiser. A base é feita com uma massa “quebrada” e não com biscoito.

Dado importante: A massa quebrada deve o seu nome à consistência quebradiça que adquire depois de cozida. Deve ser trabalhada rapidamente. Os elementos são apenas misturados uns aos outros no princípio da preparação e só são amassados depois de adicionado o líquido recomendado (água, vinho, leite ou natas).

As 4 massas básicas são: brissé, sucré, sablé e frolla. No Brasil estas denominações são pouco conhecidas e normalmente se usa a massa “podre”, mas se você gosta de apreciar texturas, sabores e ainda aprender sobre o padrão francês de diferenciar uma massa quebrada, é bom conhecer cada uma. Hoje vou te ensinar a fazer a massa frolla.

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Vamos a Receita!

INGREDIENTES

Massa Frolla:

Manteiga (1) 100 gr de manteiga

foto_emb_acucar 120 gr açúcar

Ovo 1 ovo

Curso-021 200 gr de farinha

fermento 10 gr de fermento em pó

Recheio:

ricota2 500 gr de ricota

Cream-cheese 250 gr cream cheese

foto_emb_acucar 150 gr de açúcar

Ovo 3 ovos

prod_17117 15 gr de maisena

imagem_copo_leite 50 ml de leite

PREPARO 

1. Misture a manteiga com o açúcar e o ovo (eu estava fazendo a receita em dobro, por isso 2 ovos na foto!). Quando estes ingredientes estiverem todos bem integrados, peneirar a farinha junto com o fermento por cima. Unir os últimos ingredientes com as mãos de forma suave, sem mecher, apenas juntado a massa. Se você “amassar” esta mistura sua massa ficará com textura de bolo e não de biscoito.

2. Quando a massa estiver unida, coloque-a na bancada coberta com filme, você poderá estirar a massa com a mão 2 vezes para ver se ficou alguma farinha sem integrar. Use o mesmo filme para cobrir a massa e leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

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3. Duas horas depois…Aqueça o forno à 180°.  Retire a massa da geladeira, estire a massa com um pau de macarrão e forre uma forma de torta. Leve ao forno por uns 10 – 15 minutos, a massa deverá ainda estar branca, só pré-cozida. Retire do forno para receber o recheio, mas deixe o forno ligado.

4. Com os ingredientes do recheio, todos em temperatura ambiente, comece a fazer o mesmo. Separe bem a ricota e adicione o cream cheese, o açúcar e os ovos (se quiser tambem pode colocar raspas de laranja ou limão e essencia de baunilha). Diluir a maizena no leite e adicionar a mistura.

5. Se você quiser uma massa bem lisa, pode bater a preparação com um mix (eu acho mais prático que uma batedeira ou liquidificador e suja menos)

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6. Coloque a preparação sobre a massa e leve ao forno por 40 – 60 minutos. A textura deve ser consistente e dourada.

 

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Se preferir uma montagem mais chic e impressionar as visitas, pode fazer em forminhas pequenas de sufle para serem servidas individualmente.

Sirva quente ou a fria. Eu sugiro com geléia de framboesa ou maracujá. E buen provecho!!

Besos chicas!

2605, 2014

Castelo Woerden – Holanda

By |May 26th, 2014|Culinária, Turismo|2 Comments

Tenho uma dica super legal pra você que mora aqui na Holanda ou está de férias: Conheça o Castelo Woerden.

Eu fui jantar lá e achei que seria interessante compartilhar essa experiência com vocês.

Kasteel Woerden

O Castelo Woerden está localizado aqui na Holanda na cidade que leva o mesmo nome, Woerden. Eles abrem todos os dias para refeições, eventos e visitações.

No nosso jantar tivemos 4 serviços: acepipe, entrada, prato principal e sobremesa.

No primeiro serviço, tivemos como acepipe um Ceviche de pescada com agrião, erva-doce e rabanete marinado

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Na entrada, Gazpacho de tomates da videira com puffs cheios de crème fraîche e pimenta preta.

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O prato principal foi peru assado com folhas de batata ao forno e legumes.

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Já a sobremesa, foi um creme de frutas vermelhas com sorvete de nozes e brownie de chocolate com amêndoas e pistache.

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Tudo impecável e delicioso! Super recomendo uma visitinha!

Durante a primavera e o verão é possível sentar na varanda do castelo e desfrutar de uma refeição ou um drink ao ar livre. Uma delícia!

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Para os interessados:

Kasteel 3
3441 BZ Woerden
T: 0348 – 43 60 00
F: 0348 – 43 60 01
E: info@kasteelwoerden.nl
www.kasteelwoerden.nl

Anotou a dica?

Bezu!

1904, 2014

Coisinhas pra beliscar

By |April 19th, 2014|Culinária|0 Comments

Vai receber visitas em casa e não sabe o que oferecer? Uma sugestão gostosa, saudável e com uma ótima apresentação é fazer essas entradinhas ou, como dizemos, coisinhas pra beliscar.  É de encher os olhos!

Veja algumas opções pra você se inspirar:

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1. bolacha com mossarela de bufala e espinafre

2. espetadinhas de tomate cereja, pepino, azeitona preta e mussarela de bufala

3. tomate recheado com creme de queijo e cebolinha

4. pepino com bacon frito, creme de queijo com cebolinha e nozes

5. folhas de pimentão com creme de alho

6. fatias de pão com creme al pesto, com tomates silvestres e pinolis

7. espetadinhas de tomate seco com magericão, palmito e uma fatia de pão frito

 

Não são uma delícia essas receitinhas de entradinhas?! Super fácil de fazer. Só precisa de tempo e decidação para montar tudo bonitinho com uma ótima apresentação. Essa é também uma ótima dica para os vegetarianos.

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Como eu falei antes, essas são apenas algumas inspirações. Mas é claro que você é livre pra criar suas próprias receitinhas com os ingredientes que achar melhor. Deixe sua imaginação voar! Suas visitas vão amar essas coisinhas de beliscar!

Bezu!

304, 2014

Na cozinha da Jou: Banana Bread

By |April 3rd, 2014|Culinária|0 Comments

 

Hello Chicas!! Hoje trago mais uma receita norte americana: Banana Bread. Mas não é exatamente um pão de banana, é mais um bolinho fofinho, perfumado e muito gostoso. As receitas americanas são tão fáceis que não tem desculpa para você não cozinhar. Além de você poder mudar, variar e incrementar seu livro de receitas. Ah, eu adaptei esta receita para o paladar e o mercado brasileiro, você vai notar nos ingredientes. :)

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Vamos à receita!!!

INGREDIENTES

banana3 ou 4 bananas, depende do tamanho

Manteiga (1) 3 colheres (sobremesa) de manteiga

2-eggs-in-shell 1 ovo

baunilha  essência de baunilha a gosto

adocante 1 xícara de açúcar

Curso-021 1 1/2 xícara de farinha de trigo

fermento 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

image 150 gr. de amendoim (sem casca)

 

PREPARO

1. Em uma vasilha, amasse bem as bananas. E se gostar, como no meu caso, adicione canela ou alguma especiaria de sua preferência. Derreta a manteiga, coloque sobre a banana amassada e novamente misture.

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2. Adicione o ovo, o açúcar, a essência de baunilha e misture. Depois acrescente a farinha, o fermento, o amendoim e misture. Nas receitas americanas eles usam nozes, mas como as vezes é dificil de encontrar ou são caras, quando provei com amendoim amei a combinação. Coloque a preparação numa forma untada com manteiga e farinha e de preferência retangular, tipo pão ou bolo inglês. Leve ao forno aquecido à 180° por 45 minutos a 1 hora.  image_1

Pronto, agora deixe esfriar e seja feliz! Se quiser pode colocar nutella ou doce de leite ;)

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E se você tiver alguma dúvida culinária pode enviar suas solicitações e pedidos.

Besos Chicas!!

 

2803, 2014

Água aromatizada

By |March 28th, 2014|Culinária|0 Comments

Tá a fim de tomar uma bebida bem refrescante? Minha sugestão para esta sexta é fazer uma água aromatizada. É super fácil de preparar, saudável e leve. Pode ser feita em qualquer época do ano, mas fica perfeito para os dias quentes de verão. Vocês podem fazer com diferentes frutas, ervas e especiarias. Mas hoje, vou dividir com vocês uma receitinha de água aromatizada de limão com hortelã e erva doce.

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Quer aprender a fazer? Veja a receita!

Ingredientes:

images4KMXFW99 1 limão siciliano cortado em rodelas

8f85b0042444f330823678cfc63a1629 2 raminhos de hortelã

00002016_ervadoce 1 pitada de erva doce

gelo 6 pedras de gelo

5h8mcmi4lbfzoi42forsdsypy 1l de água gelada

Preparo:

Com uma colher de pau, misture bem o limão, a hortelã e a erva doce. Amasse levemente os ingredientes com uma colher de pau. Despeje a água por cima, misture novamente e acrescente as pedras de gelo. Para que o sabor fique mais intenso, deixe descansar em geladeira por alguns minutos.

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Sirva bem gelado!

Bezu!

403, 2014

Na cozinha da Jou: Pancakes

By |March 4th, 2014|Culinária, Cultura|2 Comments

Hola Chicas!! Se você está no Brasil com certeza está aproveitando o feriado prolongado…pensando nisso, trago hoje uma receita super fácil e que me lembra meus tempos de infância. Como parte da influência norte americana que tive em casa, hoje vou te mostrar como fazer Pancake! Ela é mais “encorpada” do que a panqueca que costumamos comer no Brasil, que é fininha e tem recheios salgados ou doces, esta versão é gordinha, fofinha e pode ter diversos tamanhos, depende da sua frigideira. Ah! e quase sempre leva coberturas doces e em geral é consumida no café-da-manhã.

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Eu garanto que está receita é uma ótima razão para você se levantar da cama ou do sofá, fazê-la ainda hoje e surpreender sua família. Se você gostar, pode usar uma regrinha básica, que chamo de 1 e 3 (você vai perceber que eu uso 1 ou 3 vezes a quantidade de cada ingrediente), assim você pode lembrar facilmente desta receita quando estiver na casa de amigos, familiares ou receber visitas em casa e quiser improvisar algo novo, rápido e muito gostoso!

Vamos à receita!!!

INGREDIENTES

leitinho 1 xícara de leite

2-eggs-in-shell 1 ovo

Curso-021 1 xícara de farinha de trigo

adocante 1 colher (sopa) de açúcar

fermento 3 colheres (chá) de fermento em pó

Manteiga (1) 3 colheres (sobremesa) de manteiga

baunilha  essência de baunilha a gosto

PREPARO

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e reserve.  Use a mesma para fazer os pancakes.

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2. Em uma vasilha (bowl) coloque todos os ingredientes secos; farinha, açúcar e fermento. Faça um buraco no meio e coloque o ovo, misture um pouco com a ajuda de um Fouet (batedor). Adicione o leite aos poucos e continue misturando. Adicione a essência de baunilha e a manteiga derretida, misture bem por uns 2 minutos até que toda a massa esteja homogênia.

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3. Aqueça bem a frigideira e se ficou excesso de manteiga, retire com um papel toalha. Com a ajuda de uma concha (não encha ela toda) coloque a massa na frigideira e se formará um círculo. Quando a massa estiver cheia de furinhos, é hora de virar, use uma espátula. Espere mais uns 30 segundos e pode retirar e colocar em um prato. Vá colocando uma em cima da outra até terminar a massa.

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4. Pronto seus pancakes estão prontos! Normalmente os norte americanos comem com Maple Syrup, um xarope de ácer, que é bem doce, e um pouquinho de manteiga. Você pode substituir por mel, doce de leite, nutella, geléia e adicionar frutas picadas como banana, morangos, kiwi…enfim, o que você preferir.

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Quem fizer me avisa depois como ficou!

Un beso chicas!

103, 2014

Salada de tulipas

By |March 1st, 2014|Culinária|2 Comments

Gente, olha que sugestão mais linda e gostosa de apresentação de salada. É chamada salada de tulipas!

Não é uma ótima ideia para lembrar da Holanda, a terra das tulipas!?

Querem fazer?É uma receita super fácil! Anote aí:

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Ingredientes:

alimentos-que-substituem-tomates tomate cereja

green-onion cebolinha

Mozzarella_Di_Bufala mussarela de bufala

Modo de fazer:

1- Faça um furinho no tomate, na parte do talinho. É preciso usar uma faca bem pontuda e amolada;

2- Do lado oposto ao furinho, corte o tomate cereja fazendo um X. Mas cuidado para não cortar até o final. É apenas para abrir;

3- Retire as sementes;

4- Passe a cebolinha por dentro do buraquinho do tomate;

5- Corte a mussarela de bufala em pedacinhos bem pequenos;

6- Comece a rechear os tomates com a mussarela;

7- Monte os tomates em um prato para já ir organizando os talinhos da cebolinha para montar o buquê de tulipas;

8- Amarre uma tira de cebolinha em volta de todos os talinhos.

Voila! Facinho demais, né gente? Minha sugestão é servir esta salada como entrada. Então, faça um molho para saladas à parte e sirva com uma molheira.

Quer uma sugestão de molho para salada? Veja uma receitinha em outro post que fiz sobre salada. Mas se preferir, pode também servir apenas com azeite de oliva e sal.

Gostaram da dica? É uma ótima sugestão pra um almoço em família ou com amigos. Super charmoso e romântico!

Bezu!

1302, 2014

Férias Gastronômicas – Argentina

By |February 13th, 2014|Culinária|1 Comment

Hola Chicas! Bem sugestivo o assunto de hoje né? Mas já que voltei de férias há algum tempo e praticamente desapareci, quero compartilhar com vocês um post duplo (guia de viagem e gastronômico) sobre os dias que estive em Mendoza – Argentina, mais conhecida como a “adega Argentina”.

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Localizada no oeste do país, nas bordas da Cordilheira dos Andes, ela é a capital e maior cidade da província de Mendoza (a província é o mesmo que região no Brasil) é um importante pólo de produção de vinho e azeite, além de ser um dos mais importantes pontos turísticos da Argentina. Eu simplesmente AMEI esta província e vou lhes contar porquê.

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Enquanto em Buenos Aires eu estava morrendo de calor, como o resto do Sudeste do Brasil esteve e ainda está neste verão, em Mendoza o clima parecia o de Fortaleza, quente, mas com uma brisa que vem da Cordilheira (aqui vem do mar), super agradável. A paisagem é espetacular, para qualquer lado que olhe você se depara com a pré Cordilheira e às vezes consegue ver neve no topo das montanhas, além de uma plantação típica que se chama Alamos que tem por todos os parques, rodovias, vinícolas…É uma árvore bem alta que é utilizada para bloquear um pouco o vento.

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Além da paisagem, Mendoza possui uma gastronomia espetacular!!! Me arrependi de não ter tirado mais fotos de comida para compartilhar com vocês, mas aí vão as dicas:

– Restaurante La Barra; um típico assador Argentino, só que passando a entrada do restaurante você chega ao jardim com uma grande parrilla, o jardim está todo de baixo de parreiras, com vários nomes de bodegas (vinícolas) espalhados pelo local, é simplesmente lindo. Pedimos um bife de chorizo (porção para uma pessoa, que era enorme!) o assador pega o pedaço de carne e mede com seus quatro dedos o tamanho da porção, eu estou dando todos estes detalhes, porque foi o melhor bife de chorizo de todos os tempos! Para acompanhar, uma entrada com jamóm crudo, salada caprese e vinho Vicentin Blend de Malbecs.

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– Estancia La Florencia; tem de tudo e tudo é bom! Desde a pasta (massa) caseira até o assado. Comi meus favoritos sorrentinos de jamón e queso con crema. E para terminar, uma das sobremesas mais simples e mais gostosas, copa de frutilla, uma taça com morangos e chantilly.

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– Cava de Cano; esse lugar foi total recomendação de uns brasileiros que encontramos no hotel. É um restaurante com 10 salas, cada uma de tamanho diferente. Reservamos uma sala para 3 pessoas, então você chega e é levado até um dos compartimentos que está todo decorado bem tipicamente, como se fosse parte de um casarão antigo, e tem uma mesa posta com todos os tipos de conservas que imaginar, além de vários produtos al malbec, queijos, frios e pães, e quando você se cansar de comer, tem um menu de 3 passos, entrada; empanada de carne, seguido de spaghetti caseiro à bolonhesa, e depois carne de olla (como se fosse a carne de panela), terminando (quase morrendo de tanto comer) uma taça com sorvete, doce de leite e maçã em calda…ah!! tudo isso com vinho à vontade e um drink aperitivo. É mole ou quer mais? Rsrsrs

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Existem outros restaurantes maravilhosos, mas não tivemos tempo de ir ou não conseguimos reservas, como o Azafrán, Clos de Chacras, Francis Mallman 1884, entre tantos outros.

Bem, amanhã mostrarei o restantante da viagem com dicas de passeios e lugares imperdíveis!

Besos chicas!